martedì 20 ottobre 2015

Panna Cotta di Halloween


La panna cotta è un dolce piemontese; narra la leggenda che sia stato inventato nelle Langhe da una signora di origini ungheresi, agli inizi del 900.
Poichè siamo vicini ad Halloween, ho dato una forma particolare ed inedita alla mia panna cotta :)


Ingredienti per uno stampo della capacità di un litro:
Per la panna cotta
- 6 fogli di colla di pesce
- 1l panna fresca
- 300g zucchero a velo
- 2 bustine di vanillina o 2 bacche di vaniglia

Per la salsa di fragole
- 500g fragole
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di acqua
- 4 fogli di colla di pesce


Preparazione:
Fare la panna cotta
Ammorbidire 6 fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
In un tegame mescolare la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia, portare a bollore e cuocere per 10 minuti. Spegnere il fuoco ed unire la colla di pesce strizzata, farla sciogliere e versare il composto nello stampo o in singoli stampini.
Tenere in frigo per almeno 5 ore, poi sformare su un piatto da portata passando lo stampo sotto l'acqua calda.

Fare la salsa di fragole
Ammorbidire 4 fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Far cuocere le fragole in un pentolino con lo zucchero e l'acqua per 5 minuti. Toglierle dal fuoco e frullarle, poi rimetterle sul fuoco ed unire la colla di pesce strizzata, spegnere il fuoco e far sciogliere la colla.
Lasciare intiepidire la salsa e poi decorare la panna cotta a piacere.

Servire il dolce con la salsa avanzata




Con questa ricetta partecipo alla 6° Raccolta:  Sweet Love – La ragazza delle torte di La Cascata dei Sapori in collaborazione con AntoCrea.


6 raccolta sweet love la ragazza delle torte







venerdì 9 ottobre 2015

Pollo al limone con zucchine trifolate



Ingredienti: 
- 400 g petto di pollo
- succo di limone
- timo
- un ciuffo di prezzemolo
- uno spicchio d'aglio
- 4 zucchine
- olio extravergine d'oliva
- sale
- peperoncino in polvere

Preparazione:
Tagliare il pollo a tocchetti, metterlo in un piatto fondo e spruzzare con abbondante succo di limone e timo, lasciar marinare per 15 - 20 minuti girandolo di tanto in tanto.
Lavare le zucchine, tagliarle a pezzettoni.
Tritare aglio e prezzemolo, farli soffriggere con un filo di olio, poi aggiungere le zucchine: lasciar cuocere per qualche minuto fino a che si ammorbidiscono, salare e spolverizzare con un po' di peperoncino, lasciar cuocere a fuoco basso fino a che sarà poi pronto anche il pollo.
Aggiungere il pollo nella padella e proseguire la cottura, finchè il pollo non sarà cotto.
Aggiustare di sale e servire.

con questa ricetta partecipo al contest: le mie ricette realizzate da voi

giovedì 8 ottobre 2015

Dessert al succo d'uva




Ingredienti per 4 persone:
- 6dl succo di uva bianca (circa 1kg e 1/2 di uva)
- 50g zucchero
- 15g gelatina in fogli
- 2dl panna fresca

Preparazione:
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Scaldare un dl di succo d'uva e, fuori dal fuoco, sciogliervi la gelatina. 
Mescolare il succo di uva rimasto e lo zucchero, poi incorporarlo al composto di gelatina e mescolare con una frusta.
Versare il tutto in 4 stampini, affondarvi degli acini di uva sbucciati e mettere in frigo per 8 ore.
Servire con fiocchi di panna montata e macedonia di frutta a piacere.





Questa ricetta partecipa al Contest “Le Ricette del cuore”, indetto da Ricettario Tipico (www.ricettariotipico.it)

Grazie per la visita

Collaborazioni

https://it.vizeat.com/pages/diventa-host?affid=VZ0224REPASSEC