domenica 12 aprile 2015

Plum cake ricco con frutta secca

Per preparare questa deliziosa ricetta, che verrà presentata oggi al pranzo conviviale con baratto di Casa Umanista, ho usato la Farina Celtica del Molino Piantoni, che ringrazio per il campione inviatomi.






Ingredienti per 8 persone:
- 250g di zucca già pulita
- 250g di farina
- 100g di burro
- 4 uova
- una bustina di lievito in polvere
- 150g di zucchero semolato
- 50g di uvetta
- un limone non trattato
- 20g di mandorle a scaglie
- 10 prugne secche snocciolate
- rum
- un cucchiaio di cannella
- un pizzico di sale

Preparazione:
 Grattugiare la zucca grossolanamente e metterla a sgocciolare in un colino. Mettere l'uvetta e le prugne in una ciotola con mezza tazza di rum e farle ammorbidire fino al momento di usarle.
Montare a crema il burro ammorbidito in una terrina insieme allo zucchero semolato con un cucchiaio di legno; unire un uovo alla volta e, gradualmente, la farina setacciata con il lievito ed il sale.
Scolare la frutta secca, tenendo da parte il rum; strizzarla ed asciugarla tamponandola con carta da cucina, poi passarla in poca farina e togliere l'eccesso. Aggiungerla all'impasto ed incorporarvi anche la zucca, le mandorle, il rum tenuto da parte, la cannella e la scorza del limone, continuando a mescolare finchè l'impasto sarà omogeneo.
Foderare uno stampo a cassetta con carta da forno e versarvi il composto, che non deve superare i 2/3 dell'altezza delle pareti. Battere lo stampo sul tavolo, in modo che la pasta si assesti e non rimangano spazi vuoti; passare in forno già caldo a 180° e cuocere per 50 minuti circa.
Lasciare raffreddare il plum cake nello stampo, poi sformarlo sul piatto da portata. Eventualmente spolverizzare con zucchero a velo.




 


 Siamo pronti per un nuovo baratto!



Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Farina Celtica



 http://www.cucinasemplicemente.it/wp-content/uploads/2015/03/Farina-celtica-Contest.jpg

mercoledì 8 aprile 2015

Layer Cake di Pasqua



Ingredienti:
Per la layer cake
 113g di burro
310g di farina
320g di zucchero
3 uova
12g di lievito
3g di sale
230g di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la farcitura
 250g mascarpone
nutella qb
zucchero a velo qb

Per la ganache al cioccolato
 220ml di panna
250ml di cioccolato fondente

Preparazione:
Layer cake
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi aggiungere un uovo alla volta continuando a mescolare. Aggiungere poco per volta tutti gli altri ingredienti, sempre mescolando.
Infarinare due stampi rotondi ed infornare a 175°C per 30 minuti.
Sformare i due dischi e lasciarli raffreddare.

Crema al mascarpone
Montare il mascarpone insieme allo zucchero a velo, poi aggiungere la nutella nella quantità desiderata, sempre mescolando, fino ad ottenere una crema omogenea.
Spalmare un disco con questa crema ed appoggiarvi sopra il secondo disco.

Ganache al cioccolato
Portare a bollore la panna, togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato, mescolando finchè non si scioglie completamente. Lasciare raffreddare per 10-15 minuti e poi ricoprire la torta.
Mettere in frigo per 2-3 ore, poi decorare a piacere.






Con questa ricetta partecipo alla 1° Raccolta: Sweet Dreams Chocolate di La Cascata dei Sapori
http://lacascatadeisapori.altervista.org/wp-content/uploads/2015/03/chocolate.jpg

Grazie per la visita

Collaborazioni

https://it.vizeat.com/pages/diventa-host?affid=VZ0224REPASSEC